摊火的做法

摊火的做法如下：

食材准备

面粉 200克

盐 3克

植物油 50克

花椒面 2克

青葱 2棵

和面

在一中号盆中，加入面粉，边下清水边用筷子和面，注意不能有面疙瘩包。直到面和水全部溶合稀稠适当为止。

加盐、花椒和葱花搅拌均匀。

煎制

长柄煎锅置中火上，倒油烧至6成热。

用汤匙舀面糊倒于锅中间，确保四周有热油，让其自然形成一个圆形饼。

煎至5成熟时用铲子翻一面，继续煎3分钟。如果颠炒锅的技术过关，可颠锅翻煎。如此反复煎完和好的面。

一定趁热上桌。

这样，一道美味的摊火就做好了，趁热食用口感最佳。