九娘糕做法

九娘糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：传统九层糕

材料

在来米粉 150克

糯米粉 30克

地瓜粉 30克

冷水 400ml

黑糖 100克

热水 80ml

二砂糖 105克

食用油 少许

步骤

1. 将材料1粉类过筛，加入400ml冷水先搅拌均匀，再将材料2材料搅拌均匀，与材料1一起混和搅拌，完成黑糖粉浆。

2. 将材料3粉类过筛，再加入400ml冷水先搅拌均匀，再将材料4材料搅拌均匀，与材料3一起混和搅拌，完成白粉浆。

3. 取一个长形吐司模，里面抹少许色拉油防沾黏，再放入蒸笼里面，一定要放平。接着先舀适量约130cc黑糖粉浆倒入，再上盖以中大火蒸约2~3分钟。

4. 接着第二层倒入白粉浆，同样续蒸2~3分钟。第三至第九层都是等待上层粉浆凝固后，加入不同颜色粉浆堆栈即可，最后一层蒸好后，再转中火续蒸1小时。

5. 九层糕放凉后会稍微变缩，此时脱模和分切较方便，完成。

做法二：改良版九层糕