肝货肠做法

1. 肝肾肠炒粉肠

材料：猪肝、粉肠、姜片、蒜瓣、葱段、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、花生油。

做法：

1. 猪肝切片，用开水焯一下，粉肠切片，加鸡蛋、淀粉、面抓匀糊。

2. 勺坐油，用碗兑成汁，酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、蒜、淀粉、木耳、黄瓜。等油烧至六成热时，下肠过油，炸透捞出，等油七成热下肝，冲一下捞出，原勺留油，倒入肝、肠、汁，颠匀，淋香油，出勺即成。

2. 生焗猪肝粉肠瘦肉

材料：猪肝、粉肠、猪肉、葱、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、盐焗鸡粉、花生油、生粉、料酒。

做法：

1. 准备好猪肝、粉肠跟猪肉，猪肉最好用前腿瘦肉，前腿肉比较嫩滑，把它们都清洗干净后，切成薄片备用，粉肠切成段。

2. 腌制一下，放入盐、生抽、蚝油、盐焗鸡粉、花生油，把它们搅拌均匀，最后倒入一点生粉，继续搅拌均匀后，腌制10分钟备用。

3. 准备好葱、生姜、大蒜，把它都切好备用，可以切大一点，葱白跟葱叶分开。

4. 取一个砂锅，倒入花生油，把葱白、生姜跟大蒜放进去炒香，然后把腌制好的猪肝粉肠倒进去，把它们铺平，盖上盖子，沿着盖子倒一点点的料酒，让料酒渗下去，开中小火焖个5分钟左右。

5. 时间到了之后，打开盖子，然后放进葱段，稍微搅拌一下就可以出锅了。

3. 肝肠炒时蔬