六安卷肠做法

六安卷肠的做法如下：

准备材料

猪大肠

绿豆

糯米

花仁

盐

味精

姜米

蛋豆粉

干豆粉

热油

生菜

椒盐味碟

处理猪大肠

将猪大肠洗净后放入卤水中卤熟。

卤熟后，剪破大肠并除去油筋，抹上蛋豆粉。

准备馅料

绿豆和糯米提前煮熟。

花仁炸酥后铡碎。

将绿豆、糯米、花仁纳碗，加入盐、味精和姜米拌匀成馅。

卷制

将猪大肠剪破除去油筋，抹上蛋豆粉，放入馅。

卷制成卷，沾上干豆粉。

炸制