马哈鱼籽蒸蛋做法

马哈鱼籽蒸蛋的做法如下：

材料：

鸡蛋400克

马哈鱼子200克

盐、鸡粉、味精各5克

色拉油5克

葱花2克

高汤100克

湿淀粉3克

做法：

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入150克水、盐，打匀后放入蒸盘中，上笼蒸8分钟取出备用。

处理鱼籽：

将马哈鱼子放入沸水中汆1分钟，取出后控油。

炒制葱花：

锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花小火煸炒出香，拣去葱花后放入高汤中火烧开。

调味勾芡：

将马哈鱼子、鸡粉、味精加入高汤中，加湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上。

这种做法能够保留鱼籽的营养和鲜味，同时去除腥味，使蒸蛋口感更佳。