羊肉生附汤的做法

前期处理

将羊肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以泡出羊肉中的血水，减少膻味。

然后冷水下锅，加入适量料酒和几片生姜，大火煮开后，撇去浮沫，捞出沥干水分。

生附子必须经过严格的处理，先将附子洗净，去除表面的泥沙，然后用清水浸泡2-3小时，泡附子的水不要倒掉。

炖煮过程

先煎附子：将泡好的附子放入砂锅中，加入适量的清水，水量需没过附子，用中火煮沸后转小火先煎半小时至一小时，以去除附子的毒性。

加入配料炖煮：附子煎好后，将羊肉、生姜、红枣、枸杞、当归等配料一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至羊肉熟烂，汤色浓郁。

最后调味

待羊肉熟烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，使汤的味道更加鲜美。根据个人口味，也可以加入少许胡椒粉增加风味。

其他建议

可以准备少量的甘草，有助于解附子毒。

炖煮过程中，可以适当搅拌几次，防止食材粘锅。