炸苕丝做法
炸苕丝的做法如下：
准备材料
红薯1斤
白糖100克
麦芽糖80克
白芝麻适量
玉米油适量
水35毫升
处理红薯丝
红薯去皮后切成细丝，尽量切得细一些，确保炸出来的红薯丝酥脆。
将切好的红薯丝洗净，沥干水分，再用厨房纸吸干表面的水分。
炸制红薯丝
锅中倒入适量玉米油，油温至七成热时，将红薯丝分批放入锅中炸。
炸至红薯丝变得干酥、金黄后捞出，控油备用。
熬糖浆
不粘锅中加入35毫升水，倒入100克白糖，开小火慢慢炒化糖。
糖融化后，加入80克麦芽糖，继续熬煮。
熬至糖浆出现大泡，筷子头蘸一点糖水放入冷水中，糖水变硬即可关火。