广东素鸡做法

1. 葱油焖煮素鸡

食材：

400克素鸡

50克小葱

调味料：老抽、盐、糖、麻油

制作过程：

1. 锅中加入1.3调羹（20ml）油，加入小葱中小火慢熬，熬到较为干、脆后捞出备用。

2. 将油炸素鸡片热水冲洗后倒入留有葱油的锅中，加入0.7调羹（10ml）老抽、0.7调羹（10g）糖、1茶匙（6g）盐和炸好的葱丝。

3. 加入热水后开火，将酱料搅拌均匀，大火烧开后加盖转小火焖10分钟。

4. 翻拌均匀，再淋上0.5茶匙（3ml）麻油即可。

2. 凉拌素鸡

食材：

素鸡

蒜末

葱花

小米辣

黑芝麻

盐

鸡精

白糖

生抽

陈醋

麻油

辣椒油（可选）

香菜（可选）

制作过程：