大肠包肉的做法
大肠包肉的做法如下：
原材料准备
猪大肠：1根
五花肉：200克（一块带皮，一块不带皮）
葱姜：适量
十三香：1小勺
啤酒：半瓶
精盐：适量
九度米醋：适量
制作过程
将猪大肠翻过来，去除里面的淋巴和多余的大油，注意不要弄破，之后再翻过来。
在大肠里放入盐和九度米醋，用力反复搓洗5-10分钟，然后用清水冲洗干净，直到没有醋味。
将五花肉切成大拇手指甲一样的大块，带皮的也切成同样大小的大块。
撒点葱姜，腌制30分钟。
腌制好的肉中加入十三香、盐、一个鸡蛋、生抽和半瓶啤酒，抓拌均匀，确保啤酒完全渗透到肉里。
将清洗干净的猪大肠系上一头，将肉灌入，预留3-4指宽不要灌满，系扣。
锅烧清水，放入腌肉的葱姜和半瓶啤酒，水烧开后下入灌好的大肠灌肉，保持小火煮30-35分钟，直到熟透。
煮好后，将大肠灌肉捞出，放入凉水中凉透，然后切片装盘，搭配蒜酱食用。
这样，一道美味的东北硬菜《大肠灌肉》就制作完成了，口感香糯，非常下饭。