磅蛋糕做法原味

原味磅蛋糕的做法如下：

材料：

鸡蛋 2个

低筋面粉 100克

黄油 100克

糖粉 70克

香草精 1滴

柠檬皮屑 10克

泡打粉 0.7克

做法步骤：

黄油室温软化，呈牙膏状态。

将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态。

加入香草精，搅打均匀。

加入柠檬皮屑，搅打均匀。

鸡蛋室温状态后，均匀打散。

少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次。

蛋液分次加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态。

大致分4-5次加完。

加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物。

垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合，搅拌至无粉粒。

面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落。