安徽牛肉板面家常做法

安徽牛肉板面的做法如下：

和面醒面

将面粉、水和盐混合，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，醒面30分钟，让面团充分放松。

准备汤底

牛骨冷水下锅，焯水后洗净。

另起一锅，加入牛骨、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮，大火煮沸后转小火慢炖2小时，熬出浓郁的骨汤。

处理牛肉

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟，让牛肉更加入味。

制作辣椒油

干辣椒剪成小段，放入碗中。

锅中烧热油，淋在辣椒段上，激发出辣椒的香味。

擀面切面

醒好的面团擀成薄片，折叠后切成宽面条。

面条要宽一些，这样吃起来才够劲道。

煮面

锅中烧开水，放入面条煮熟。

煮面的时间要根据面条的厚度来调整，煮至面条没有硬芯即可。

组合

将煮好的面条捞入碗中，浇上热腾腾的骨汤。

铺上牛肉片、面筋、海带丝、千张丝，淋上辣椒油，撒上香菜和葱花。

其他配料

可以根据个人口味添加其他配菜，例如豆腐皮、花生米等。

骨汤可以提前熬好，这样可以节省时间。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱全的安徽牛肉板面了。