煮老鼠做法

火烧老鼠

将老鼠身上的毛用火烧干净，去掉内脏，洗净后切好。

准备大量姜，磨烂备用。

锅内加水，水开后下老鼠肉，盖盖煮至再次开锅时放姜，继续煮至熟，最后加盐调味。

蒸老鼠

将鼠肉洗净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、五香粉，拌匀腌制一段时间。

然后将腌制好的鼠肉放入蒸锅中蒸熟，食用时切细，拌上盐巴、辣子等佐料。

煮老鼠稀饭

捕获鲜活肥嫩的老鼠，先用火把毛烧光，去掉肚杂，洗净后同大米一起煮食，称为“老鼠稀饭”。

煮熟后，将老鼠肉从稀饭中舀出，切细，拌上盐巴、辣子等佐料食用。

烤老鼠

将竹鼠杀死后开膛去内脏，刮净毛，放在碳火上烤至皮香。

砍成块后放入冷水锅煮至筷子可以插动，捞出切小块。