鸡三角骨的做法

爆炒鸡三角骨

鸡三角骨化冻洗净，加料酒、姜片、葱段焯水，撇去浮末后再煮15-20分钟，盛出冲洗沥水备用。

加入生抽、老抽、料酒、色拉油、辣椒粉、胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

锅中油热倒入爆炒，炒熟后加入青红椒继续翻炒，出锅后撒上白芝麻即可。

凉拌鸡三角骨

三角骨清洗处理干净，冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段去腥，大火煮开后转小火煮10分钟。

煮好后捞出过冷水，再控干水分，期间可调好凉拌酱汁，包括芝麻、辣椒油、辣椒酱、老抽、白糖、白醋、水、烧烤料、孜然等拌匀。

将调好的酱汁倒在控干水分的鸡三角骨上，抓匀，最后装盘食用。

香烤鸡三角骨

鸡三角骨清洗干净，加入烤肉料、五香粉、料酒、蚝油、生抽、少量醋，抓匀，腌制四个小时以上。

拿串签穿上，全部串好摆盘里，烤箱上下火200度烤15分钟，然后拿出来翻面刷一腌料酒，再烤5分钟，翻面刷一层腌料汁，上火再烤五分钟即可。

香辣鸡三角骨

鸡三角骨化冻洗净，加料酒、姜片焯水，撇去浮末，然后清洗干净。