排骨菠菜汤的做法

做法一

准备工作

排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后冲洗干净，沥干水分。

菠菜摘去老叶，用流水清洗干净，尤其注意清理叶子缝隙中的泥沙。

焯水处理排骨

将排骨冷水入锅，加入1勺料酒和姜片，大火加热至水沸，焯出血沫后捞出，用温水冲洗干净。

排骨炖煮

在炖锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨和姜片，开大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至排骨酥烂。

加入菠菜和调料

待排骨炖煮好后，将洗净的菠菜和枸杞一并加入汤中，再炖煮5分钟即可关火，最后根据口味加入适量的盐调味。

装盘出锅

盛出汤和排骨装入碗中，绿意盎然的菠菜点缀其间，汤汁清香诱人，排骨肉质酥嫩。

做法二

排骨处理

排骨剁小块，洗干净。

用煮锅烧开水烫一下去血沫，捞出控干。

准备调料

胡椒粒、八角、葱段、姜备好。

高压炖煮

控干水的排骨直接放入高压锅，加水，水高于排骨的2倍，加入上面的调料。

盖好，开锅后压15分钟，手动放气。

菠菜处理

菠菜洗净快速焯水，捞出过凉攥干，再备点葱碎。

最后调味

高压锅时间到断电开锅，放入焯好的菠菜，加入适量的盐和蚝油，再烧开，最后放入葱碎即可。

做法三

排骨浸泡与焯水

排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2~3次水。

锅中加水烧沸后放入浸泡后的猪排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用热水洗一下。

高压炖煮

放入电高压锅里，加入适量料酒和热水，热水没过排骨。

盖上锅盖，调制煮肉档，煮好后不要急着打开锅盖，要焖一个小时，这样煮出来的排骨会很酥软。

菠菜处理与调味

将菠菜择洗干净并焯水，焯水时间不要过长，稍微变色马上捞出。

打开锅盖加入葱花和姜丝，加盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可。

做法四

排骨处理

排骨250克，菠菜1把，生姜2片，盐3克，鸡精3克，水1000克，口蘑4个。

排骨焯水后放入高压锅，加入清水、盐、姜片，上气后中小火煮8~10分钟，关火。

加入菠菜和其他配料

加入菠菜和口蘑，大火煮3分钟即可关火，出锅装入汤碗。

做法五

排骨处理

排骨500克，菠菜1小把，番茄2颗，洋葱1小颗，姜片数片。

将姜片和排骨放入滚水中煮3分钟，捞起备用。

菠菜洗净切段，番茄洗净去蒂切块，洋葱切细丝。

炖煮

排骨、番茄、洋葱丝下滚水煮至番茄软烂，汤汁入味。

下菠菜伴煮，加入适量盐调味。

做法六

食材准备

排骨约一斤半，胡萝卜两根，玉米一根，菠菜一小把，姜片四五片，薏米两小把。

料酒、盐、葱、姜、胡萝卜。

焯水

排骨焯水后放入锅中，加入姜片、料酒，煮开后煮三分钟去血沫和腥味。

炖煮

加入胡萝卜、玉米、薏米和足够的水，放入高压锅中，煮15分钟。

打开锅盖后加入菠菜，再煮2分钟，调味后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。