河婆菜粄做法

河婆菜粄的做法如下：

材料

粘米粉

温开水

菜馅（如蒜苗、豆干、肉末、香菇等）

油

盐

五香粉

碱粉（可选）

步骤

准备材料

将粘米粉和温开水按2:1的比重在容器中混合，然后用筷子顺时针搅拌成糊状，随后再加入清水搅和均匀，揉成粄团待用。

准备馅料，如蒜苗、豆干、肉末、香菇等，洗净并切细粒。肉末建议使用三肥七瘦的臂尖肉或五花肉，自己剁最好。

制作馅料

将蒜苗（不要叶子）洗干净，晾干表面水分，切细粒。

豆干和香菇切细粒，肉切丝。

锅中加油，将肉丝略炒，再加入香菇炒熟后盛起。

锅中再加油，加入豆干炒到略干，去除水分。

将炒好的肉丝香菇碎、未炒过的蒜苗末与炒干的豆腐干一起混合拌匀，放入盐调好味道，还可放入少许五香粉。

包馅

把粄团捏一小团压成薄圆形，擀成比做包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些。