春菜做法凉拌

凉拌春菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

菠菜去黄叶和根，清洗干净，香菜择洗干净。

锅中放水烧开，先放入金针菇焯熟，捞出过凉。

菠菜放入开水中焯两分钟左右，焯熟后捞出过凉。

锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米炸至变色，捞出备用。

锅中放油，油热放入花椒煸香，花椒滤出，只留花椒油。

将菠菜、香菜、金针菇都切成段，放入盆中，加入生抽、醋、白糖、花椒油拌匀，最后倒入炸好的花生米拌匀即可。

黄瓜用盐水清洗干净，用刮皮器从一头开始刮成片状，卷起摆放在盘子中。

锅中放适量的油，油热后关火，放入干辣椒和蒜末煸香，倒入生抽、醋、白糖、盐、香油混合匀，浇到黄瓜卷上即可。

苦菊洗净切段，撕开一片一片仔细洗。