鸡飞腿做法

家常做法

食材：鸡腿、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、黄豆酱、甜面酱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、啤酒、土豆、香菇、宽粉、青红辣椒、方便面、香菜、食用油。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，加入鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、黄豆酱、甜面酱，腌制10分钟。

2. 锅中油热后，倒入鸡肉，煎5分钟。

3. 另起锅，加入姜、蒜、干辣椒和洋葱丝，倒入鸡肉，加入啤酒，再加入热水，焖煮10分钟。

4. 加入土豆、香菇和宽粉，再加入青红辣椒和方便面，继续炖煮10分钟。

5. 最后放点香菜即可。

炸制做法

食材：鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

步骤：

1. 鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2. 鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3. 烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。