松泡发糕做法

松泡发糕的做法如下：

糯米、红豆或黄豆、梅舌、花生仁、白芝麻仁、猪油、砂糖粉、绿豆芽等。

糯米处理：将糯米筛去米糠碎末，浸泡洗净后收干，入锅加热砂炒，出炉冷却后磨成细粉。

绿豆芽处理：用10~15%经过晾干表水的绿豆芽，与糕粉混合均匀窨制，每隔半小时翻拌一次，防止发热结块，约5~6次，热度逐步降低为止。

馅料调制：梅舌剁细，花生仁油炸熟后擀碎，白芝麻仁炒熟擀成碎末。将猪油、砂糖粉混合拌匀，加入熟面和梅舌等辅料，混和拌匀成油润的馅团，再分成小块。

制糕粉成型：将窨糕粉、翻砂糖混合擀压成绵润的糕粉。取一半糕粉筛入印模，装上馅块，再筛上另一半糕粉，铺平压光，翻倒在糕板上，让其自然凝固后装盒。

在窨制糕粉时，要确保绿豆芽均匀分布在糕粉中，以保持发糕的口感和风味。

馅料调制时，猪油和砂糖粉的比例要适当，以使馅团油润且易于包裹。

在成型过程中，要确保糕粉均匀覆盖在馅块上，避免出现空洞或不平整的现象。

通过以上步骤，您可以制作出具有果仁风味、清甜油润的松泡发糕。