淮南豆腐做法

淮南豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

先将栗子蒸熟后压碎备用。

香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后淋于香椿上备用。

山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。

扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。

锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

大葱切成段，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、生粉和半碗水，搅匀。

豆腐掰成块。

热锅凉油，中火将豆腐煎金黄，然后倒入料汁，翻炒均匀。

最后，盖上锅盖，焖煮2分钟即可。

豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米笋、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用。

豆腐放入热油中略炸1~2分钟。

除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1~2分钟。

以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜及（C）之材料炒熟。

再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。

将八公山豆腐切成4厘米见方的小块，入冷水锅烧开捞起，沥干水分。

炒锅烧热，下花生油烧至五成熟时，将豆腐涂上一层淀粉糊浆，下油锅炸至金黄色、捞起沥干油。

锅内留油少许，下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐，加酒、酱油、精盐、鲜汤少许，烧沸即用湿淀粉勾芡，炒和出锅装盘即成。

这些做法各具特色，既有传统的做法，也有创新的烹饪方法。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。