三坏鸡做法
三杯鸡的做法有多种,以下提供几种常见的做法:
做法一
食材准备:
鸡肉:推荐使用新鲜的鸡腿肉或整只三黄鸡
调味料:米酒、酱油、黑芝麻油
辅料:姜片、大蒜、九层塔(又称罗勒)、青红椒等
烹饪步骤:
1. 将鸡肉清洗干净,切成适合入味的小块。
2. 姜切片,大蒜拍散,青红椒切段。
3. 在鸡肉上加入适量盐和胡椒粉,轻轻按摩使其均匀入味。
4. 加入少量黑芝麻油,提前为鸡肉注入香气。
5. 锅中加热至中火,倒入黑芝麻油,加入姜片和大蒜炒出香味。
6. 将腌制好的鸡肉放入锅中,大火翻炒至表面微微金黄。
7. 倒入一杯米酒,迅速翻炒,让酒精挥发。
8. 加入一杯酱油,让每块鸡肉均匀裹上酱汁。
9. 最后加入一杯黑芝麻油,增加风味。