三坏鸡做法

三杯鸡的做法有多种,以下提供几种常见的做法:

做法一

食材准备

鸡肉:推荐使用新鲜的鸡腿肉或整只三黄鸡

调味料:米酒、酱油、黑芝麻油

辅料:姜片、大蒜、九层塔(又称罗勒)、青红椒等

烹饪步骤

1. 将鸡肉清洗干净,切成适合入味的小块。

2. 姜切片,大蒜拍散,青红椒切段。

3. 在鸡肉上加入适量盐和胡椒粉,轻轻按摩使其均匀入味。

4. 加入少量黑芝麻油,提前为鸡肉注入香气。

5. 锅中加热至中火,倒入黑芝麻油,加入姜片和大蒜炒出香味。

6. 将腌制好的鸡肉放入锅中,大火翻炒至表面微微金黄。

7. 倒入一杯米酒,迅速翻炒,让酒精挥发。

8. 加入一杯酱油,让每块鸡肉均匀裹上酱汁。

9. 最后加入一杯黑芝麻油,增加风味。