笔管子做法

笔管子的做法有多种，以下是几种常见的做法：

笔管炒韭菜

食材：笔管鱼、韭菜、尖椒、小米绿辣椒、葱姜蒜、料酒、味极鲜、盐、生抽、花椒。

做法：

笔管鱼洗净，去内脏及头，切片。

韭菜洗净切段。

葱姜蒜切沫，尖椒切菱形块，小米椒切段。

笔管鱼片下水焯一下，变色后快速捞出。

热锅下花椒，葱姜蒜，小米椒翻炒，倒入味极鲜，料酒翻炒后倒入笔管鱼片，翻炒。

倒入韭菜，倒入味极鲜跟盐，翻炒出锅。

白灼笔管子

食材：笔管子。

做法：

笔管子洗净，水烧热，放入笔管子煮至开锅。

捞出装盘，蒜蓉辣酱挤到一个小碟中，作为蘸酱。