西红柿肉末蒸蛋做法

西红柿肉末蒸蛋的做法如下：

准备材料

鸡蛋：2-3个

西红柿：2-3个，中等大小

肉末：200克

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

玉米淀粉：适量

温水：适量

处理西红柿

西红柿洗净后，在顶部打上十字花刀，放入热水锅中浸泡一分钟，然后剥去表皮并切成小丁或剁碎备用。

调制蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

加入两倍的50°温水，继续搅拌至均匀，然后过滤掉蛋液中的浮沫和气泡。

炒制肉末番茄

肉末加入料酒、生抽、蚝油和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。