胡包肉做法

胡包肉的做法如下：

准备食材

里脊肉

土豆淀粉

胡萝卜

生姜

大蒜

香菜梗

葱白

处理里脊肉

里脊肉切片，用清水泡去血水。

里脊肉片控干水分，加入适量盐、料酒抓拌均匀腌制30分钟。

准备淀粉糊

土豆淀粉加水搅拌均匀，倒出多余水分。

肉片挂上淀粉糊，加一勺生豆油，轻轻抓拌均匀。

炸肉片

起锅烧油，油温六成热，下肉片炸到变色捞出，再复炸一次，至淀粉金黄色，肉呈枣红色。

调制糖醋汁

糖醋汁的配比为：三勺糖、四勺醋、适量盐、味精、一滴老抽，搅拌均匀备用。

炒制