蛋碰糕做法

蛋烘糕做法一

食材：

鸡蛋 2个

低筋粉 50克

泡打粉 3克

食用油 30克

榨菜 适量

火腿肠 1根

辣椒面 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

2. 低筋粉过筛，加入泡打粉，加水拌匀，再加两小勺食用油，醒发约30分钟。

3. 榨菜切碎，火腿肠切成小片，加入红辣椒一起翻炒。

4. 起锅小火加热，刷一层薄油，用汤匙舀一汤匙倒入锅里，再轻轻摇晃，使面糊受热均匀。

5. 看到面糊开始冒泡，个别破了时，可以用铲子轻轻铲起，或者用手迅速揭起。

6. 加入拌好的榨菜和火腿肠，用汤匙轻轻弄平，然后将一边翻起，折到另一边，拍成半月形，再用汤匙轻轻压一下即可起锅。

蛋烘糕做法二

食材：

鸡蛋 4个

牛奶 55克（或水）

低筋面粉 85克

白砂糖 15克

白砂糖 40克

玉米油 55克