咸螃蟹的切法做法

咸螃蟹的切法做法如下：

清理螃蟹

掰开蟹脐，用牙刷边刷边冲洗一遍，确保角落没有遗漏。

掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板。

清理出蟹的泥袋（在嘴巴里面的）。

剁去背甲两边的尖角。

剁下两个大蟹钳。

切蟹肉

刀架在蟹胸上，左手拍刀背，稍用力一块块分切开。

拍入盘子中，肉朝上，撒入味精。

浇入黄酒，静置十分钟以上即可食用。

此外，还可以采用以下几种切法：

炒咸螃蟹

将螃蟹清洗干净，剁成块状。

锅中加入适量的油烧热，放入辣椒末和生姜丝爆出香味，然后加入螃蟹块翻炒。

加一些料酒和老抽翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上盖子，煮至汤汁略微收干。