电饭高压锅面包的做法

方法一：

用料

高筋面粉 300克

鸡蛋 1个

水 120克（水和蛋液共170克）

耐高糖酵母 3克

盐 3克

白糖 25克

玉米油 20克

做法

用厨师机把面揉成手套膜状态。

取出面团，揉几下，成长条，平均分成6份。

取出一个，擀开，卷成牛舌状，再竖着擀开，放入蔓越莓干。

放入电饭锅内胆里，发酵至快3倍大，约1小时40分钟。

发好后表面抹蛋液，撒白芝麻，使用电饭锅的“蛋糕”按键，约35分钟。

开盖后，面包拉丝厉害，非常软，轻飘飘的。

方法二：

用料

面粉 400克

鸡蛋 3个

牛奶 80克

酵母 5克

白糖 50克

盐 2克

熟花生油 2勺

做法

把盐倒入面粉中，再把酵母和白糖倒入温牛奶中融化。

两个鸡蛋打入面粉中，加入熟花生油，搅拌均匀成面絮，再揉成面团。

醒上5分钟再揉面，摔面，揉10分钟后，平均分成10等份，整理成圆形。

擀成薄片，放一层肉丁后卷起来，整理成圆柱形。

高压锅底部及四周刷上油，防止粘连，放入锅中醒发至2倍大。

刷上蛋黄液，撒上白芝麻后开始蒸，约20分钟。

方法三：

用料

高筋面粉 415克

牛奶 200ml

鸡蛋 2个

酵母 4克

盐 3克

软化黄油 20克

白糖 60克

做法

在碗中将牛奶、鸡蛋、白糖和盐搅拌均匀，加入酵母搅拌溶解。

加入高筋面粉，揉成光滑面团，无干粉。

加入软化黄油，继续揉匀至面团光滑。

盖保鲜膜，发酵至面团膨胀至2~2.5倍大。

发酵完成后，按压排气，分成小份，擀成圆形或椭圆形。

将面团放入电饭煲内胆，盖好，选择蒸煮模式，蒸约20分钟。

蒸好后取出，稍微冷却即可享用。

方法四：

用料

高筋面粉 415克

牛奶 200毫升

鸡蛋 2个

酵母 4克

盐 3克

黄油 20克

白糖 60克

做法

把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、白糖混合在一起，揉成光滑的面团。

揉面时要耐心，揉到面团光滑有弹性。

加入黄油，继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团变得更加柔软光滑。

把面团放在温暖的地方发酵，盖好保鲜膜，发酵到两倍大左右。

发酵好的面团，面团表面抹点油，按压排气，分成几个小剂子，揉圆后放在电饭煲里进行二次发酵。

等面团二次发酵好后，就可以开始蒸了。把电饭煲调到煮饭模式，等它跳起来后，再焖个15分钟左右，就可以打开电饭煲。

这些方法都相对简单，适合在家中使用电饭高压锅制作面包。可以根据个人口味和需求调整食材的用量和发酵时间。