只蛇的做法

只蛇的做法

材料：蛇、枸杞、生姜、葱、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 将市场买回来的蛇肉洗净切成段。

2. 将水烧开，将蛇肉下锅焯一遍。

3. 把焯过的蛇肉放进锅中爆炒至炒香为止。

4. 在砂锅中加水，倒入炒香的蛇肉，然后慢火熬制，加入胡椒粉。

5. 在蛇肉好了之后，再加入盐、葱花撒上枸杞，就可以出锅了。

椒盐蛇排的做法

材料：乌鞘蛇或大王蛇、八角、香叶、陈皮、姜片、葱把、干红椒、红卤粉、花生酱、南乳汁、辣油、十三香、高汤、味精、椒盐。

步骤：

1. 将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

2. 锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤，烧开后放入十三香。