清炖羊肉骨头汤的做法

清炖羊肉骨头汤的做法如下：

材料准备

带骨羊肉700克

生姜一块

清水3升

盐适量

青蒜叶少许

制作步骤

泡水去血水：将羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如果是冷冻的羊肉，也采取同样方法解冻。

炒制：将羊肉清洗干净，控净水分，放入锅中，加入生姜，用小火慢慢炒，炒至出油，微微变黄，注意不要炒焦。

煮汤：取一煮锅放入炒好的羊肉和生姜，加清水3升，开大火煮开，撇去血污，再放些干净的生姜，改小火煮1-2小时至肉酥烂，最后开大火煮5分钟，让汤色更浓更白。

调味：盛入大碗，加盐调味，撒些青蒜叶即可享用。

注意事项

炒羊肉时要用小火，慢慢炒至出油，避免炒焦，这样才能保证汤色清澈。

撇去血沫和浮沫是煮汤的关键步骤，可以减少羊肉的膻味。

最后煮5分钟开大火，可以让汤色更浓更白。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且清淡的清炖羊肉骨头汤。