菽苔做法

腌蒜苔

食材：蒜苔、小米椒、生姜、花椒、冰糖、八角、陈醋、白酒、生抽。

做法：

蒜苔冲洗干净，晾干水分，切段，用盐腌制四个小时以上。

炒香花椒和八角，加入生抽、陈醋和冰糖，熬成料汁放凉。

过滤掉蒜苔腌制出的水分，加入姜丝和小米辣，倒入料汁，加白酒封口，腌制一天即可食用。

红菜苔炒

食材：红菜苔、泡辣椒、姜、蒜、葱、精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、料酒、香油。

做法：

红菜苔洗净，切段；泡辣椒剁末；姜蒜切粒，葱切葱花。

调入味汁：放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、料酒、香油。

锅烧热，炒红菜苔至断生，拨一边，再炒泡辣椒末、姜蒜末和葱花，倒入味汁，收汁装盘。

韭菜苔炒

食材：韭菜苔、红椒、香菇、盐、葱姜、味精。