熬银耳汤做法要熬多久

熬制银耳汤的时间主要取决于银耳的块大小、是否提前泡发以及个人口感偏好。以下是一些具体的熬制时间建议：

大火煮沸后转小火炖煮

将银耳撕成小块或剪成2厘米左右的小块，冷水下锅，大火煮沸后转小火炖煮1个小时左右。最后放入冰糖和枸杞，继续中小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。

先大火后小火焖煮

大火烧开后，继续中大火熬煮银耳10分钟，然后盖上盖子，关火焖20分钟，这样银耳的胶质更容易出来，最后放入适量的黄冰糖和枸杞，搅拌均匀即可。

全程大火煮

银耳冷水下锅，大火煮沸后继续煮10-15分钟，然后掀开锅盖，放入红枣和冰糖，小火继续熬煮10分钟，最后放入枸杞搅拌一下即可。

加小苏打熬煮

大火烧开后，加入银耳、冰糖和小苏打，继续大火煮10分钟，然后放入浸泡的红枣，调小火盖盖子，继续炖煮20分钟，关火焖20分钟，这样银耳汤会更黏稠。

建议

提前泡发：银耳提前用冷水浸泡2小时，可以使其更容易出胶，口感更软糯。

撕碎或剪小块：将银耳撕成小块或剪成小段，有助于其在煮的过程中更容易出胶质。

火候控制：先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使银耳的胶质充分释放，汤质更加浓稠。

根据以上建议，银耳汤的熬制时间大约在1小时到1个半小时之间，具体可以根据个人口感进行调整。