红油火锅底料配方

红油火锅底料的配方如下：

牛油15斤、菜子油40斤、鸡油12斤、豆瓣酱12斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、葱切段10斤、肉桂0.2斤、丁香0.2斤、肉豆蔻0.5斤、蒜拍碎10斤、泡椒10斤、大料1斤、花椒60度白酒3斤、醪糟汁5瓶、小茴香0.5斤、甘草切碎0.2斤、桂皮0.5斤、草豆蔻0.2斤、孜然粒0.2斤、荜拨0.2斤、草果0.5斤、香果0.2斤、甘菘0.1斤、香叶0.5斤、白芷0.5斤、良姜0.2斤、砂仁0.2斤、木香0.2斤、三奈0.2斤。

牛油30斤、色拉油55斤、鸡油15斤、豆瓣酱12斤、豆豉3斤、冰糖3斤、姜拍碎6斤、60度白酒4斤、醪糟汁5斤、葱切段6斤、蒜拍碎3斤、泡椒25斤、小米辣1斤、大料0.5斤、花椒0.6斤、香果0.2斤、良姜0.2斤、肉桂0.3斤、甘菘0.1斤、香叶0.5斤、丁香0.3斤、甘草切碎0.3斤、肉豆蔻0.5斤、桂皮0.4斤、小茴香0.5斤、荜拨0.3斤、白芷0.5斤、三奈0.2斤、草果0.5斤、砂仁0.2斤、木香0.2斤、草豆蔻0.2斤、孜然粒0.3斤、香草0.2斤。

熟菜籽油25斤、大葱段500克、姜片500克、大蒜250克、花椒750克、郫县豆瓣酱2500克、冰糖200克、豆豉400克、花酒1瓶、火锅增香膏100克、乙基麦芽粉100克。

干辣椒、葱段、蒜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、郫县豆瓣酱、油、骨头汤。

牛油4斤、白酒150ml、剁椒80克、姜蒜末各60克、花椒80克、红油豆瓣酱2勺、豆豉酱2勺、醪糟1勺、粗辣椒面1勺、灯笼椒和干辣椒各100克。

牛油10斤、姜米150克、印度椒275克、内黄新一代300克、石柱红3号300克、豆豉150克、豆瓣200克、小茴香50克、红花椒100克、白酒100克。

干辣椒、生姜、大葱、蒜头、香菜、食用油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精。

菜油、牛油、郫县豆瓣、糍粑辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、香料粉、味精。

这些配方提供了不同的红油火锅底料制作方法，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。