竹燕窝炒蛋做法

竹燕窝炒蛋的做法如下：

食材准备

竹燕窝300克

鸡蛋4枚

青椒、红椒各适量，洗净切片

葱姜适量，切丝

盐、酱油适量

食用油适量

制作步骤

将竹燕窝洗净，去蒂和残留的竹虫及杂物。

将鸡蛋磕在碗里，打散。

锅内放油烧热，用葱姜炝锅。

倒入打好的鸡蛋，炒散后加入青红椒片，加入盐、酱油快速炒几下。

加入竹燕窝，快速炒几下至菜熟即可装盘。

注意事项

泡发竹燕窝时，可用温水或热水，时间不宜过长，以免口感变差。

炒鸡蛋时火候要适中，以免炒糊。

调味要适量，避免过咸或过淡。