热天吃凉菜美食做法

在热天，吃一些凉爽开胃的凉菜是非常惬意的。以下是一些简单易做且美味的凉菜做法：

凉拌藕片

材料：藕、小米椒、芹菜、酱油、醋、香油、白糖、白芝麻。

做法

1. 藕去皮洗净，切成薄片。

2. 盆中放好凉水，锅中烧热水，烫1-2分钟捞起，放入凉水中浸泡。

3. 将小米椒切碎，芹菜切段。

4. 藕片放入盘中，加入小米椒、芹菜段、酱油、醋、香油、白糖，撒上白芝麻即可。

老醋花生

材料：花生米、青椒、醋、白糖、生抽、盐。

做法

1. 花生米炸熟放凉，青椒切丁。

2. 将醋和白糖按2:1比例调好，加入生抽和盐，中火熬煮至粘稠。

3. 将料汁倒在花生和青椒上，静置半小时左右即可入味，也可放入冰箱冷藏。