八基炊做法

八基炊是一种传统的中国小吃，其做法如下：

材料准备

糯米200克

红枣5 - 6颗

莲子10 - 15颗

葡萄干15 - 20克

豆沙馅（或其他喜欢的馅料）100 - 150克

核桃2 - 3个

桂圆肉8 - 10颗

白砂糖30 - 40克

猪油（或食用油）30 - 40克

制作步骤

糯米处理：将糯米洗净，用清水浸泡3 - 4小时，直到糯米能用手指轻松碾碎。浸泡好的糯米捞出，沥干水分，放入蒸锅中，用旺火蒸熟，大概需要20 - 30分钟。蒸好的糯米颗粒分明，稍微放凉。

食材准备：红枣洗净去核，切成两半；莲子提前浸泡2 - 3小时，去芯后煮熟；核桃剥壳切碎；桂圆肉洗净。

炒制糯米：锅中放入猪油（或食用油），油热后加入蒸好的糯米，翻炒均匀。接着加入白砂糖，继续翻炒，让每粒糯米都裹上糖油，变得晶莹剔透，然后关火。

组装八宝饭：在一个大碗（如陶瓷碗或不锈钢碗）内壁涂抹一层猪油，这样方便八宝饭脱模。将红枣、莲子、葡萄干、核桃碎、桂圆肉等食材在碗底和碗壁摆出好看的图案。先铺上一层炒好的糯米，压实；然后在糯米中间铺上一层豆沙馅，再铺上剩下的糯米，再次压实，让八宝饭的形状更加紧实。