酸菜炖年糕做法

酸菜炖年糕的做法如下：

材料准备：

酸菜：适量

年糕：适量

五花肉（可选）：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒（可选）：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精（可选）：适量

食用油：适量

制作步骤：

酸菜处理

将酸菜切成丝，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后挤干水分备用。

年糕处理

年糕切成小块，放入清水中浸泡，防止粘连。

五花肉处理 （如使用）：

五花肉切成薄片，葱姜蒜切末，干辣椒切成段。

炒制

热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，出油。

加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

加入酸菜丝翻炒均匀，炒出酸菜的香味。