鱼刺排的做法

鱼刺排的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炖煮法

准备调料：

包括香菜、泡姜、泡辣椒、大葱、生姜、大蒜和豆瓣酱。

腌制鱼骨：

将鱼骨放入料酒、生姜、大葱和食盐的混合物中腌制半小时，然后倒掉多余的水分。

炒制香料：

在锅中加热食用油，放入葱、姜、蒜、泡椒和泡姜，煸炒出香味。

煎鱼骨：

将鱼头和腌好的鱼骨排放入锅中，两面煎至金黄。

炖煮：

加入料酒、清水、生抽、五香粉和胡椒粉，炖煮半小时左右。

调味：

将香菜放入锅中烫一下，加入食盐和鸡精调味，然后将汤汁倒入鱼骨排中即可享用。

方法二：烤制法

准备食材：

鱼肉、奥尔良腌料、洋葱、蚝油和油。

腌制鱼肉：

将鱼肉洗净去掉多余水分，加奥尔良腌料、蚝油和油，涂抹均匀后盖保鲜膜腌制半小时。