青鱼汤的做法

青鱼汤是一种美味的家常汤品，以下是几种不同的青鱼汤做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

简易版青鱼汤

材料：

青鱼块 500g

姜 少许

蒜瓣 二个

大蒜叶 一把

料酒 适量

盐 适量

做法：

1. 青鱼洗净切段，提前一天用盐腌好。

2. 锅中热油，放入姜丝和蒜瓣爆香。

3. 入鱼块煎至两面泛白。

4. 加入料酒，再加入适量清水大火煮沸，转小火煮至汤色泛白。

5. 最后放入大蒜叶即可盛出。

丰富版青鱼汤

材料：

青鱼150克

蘑菇10克

菠菜叶25克

鸡汤1500毫升

料酒5克

精盐15克

胡椒面1克

鸡蛋清3个

辣椒油5克

芝麻5克（焙好）

味精6克

淀粉8克

做法：

1. 青鱼肉去净刺，切薄片，用料酒、盐、胡椒面、味精腌制。

2. 蘑菇水发后洗净，菠菜叶摘洗干净。

3. 鸡汤中加入蘑菇、盐、胡椒面、味精烧开，下入菠菜叶煨开。

4. 鸡蛋清打散加淀粉拌匀，青鱼片挂糊后氽熟，加入汤锅，加辣椒油，撒上芝麻。

滋补版青鱼汤

材料：

青鱼头1个

水发木耳50克

冬瓜200克

油菜50克

熟猪油100克

葱段10克

姜片10克

精盐8克

白糖15克

味精5克

胡椒粉3克

料酒25克

做法：

1. 青鱼头洗净，抹上盐略腌，冬瓜切片，油菜切段。

2. 汤锅置火上，放入熟猪油，鱼头煎至两面焦黄，烹料酒，加清水煮开，小火炖至浓白色。

3. 加入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开，放味精，起锅盛入汤碗。

以上做法均可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些配料，调整盐和味精的量等。您还可以尝试添加一些其他香料或药材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养和风味