湖南芋头怎么做好吃

湖南芋头可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

所需食材：毛芋头250g、剁椒45g、青椒1个、红椒1个、葱花适量、盐适量、红油（辣椒油）适量、蒜末1瓣、姜1片、生抽15ml、料酒5ml、蚝油3ml、鸡精少许、花椒15个。

做法：

1. 毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。

2. 红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋头拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。

所需食材：芋头3-4个、剁椒、蒜末、姜末各少许。

做法：

1. 芋头清洗干净刮去外皮，切成四瓣，切成均匀的滚刀块。

2. 锅中加入适量清水，加入一勺食盐，少许食用油，水开后把芋头倒入锅中焯水，去除芋头生腥味，煮上一分钟捞出。

3. 锅中加入一勺猪油，一勺食用油，一比一比例，油温四成热加入两勺剁椒、姜、蒜末煸炒爆香，下面调个味，食盐、味精、鸡精、白糖、生抽、蚝油各少许煸炒10秒与剁椒味道充分融合。

4. 煸炒剁椒，全程不超过两分钟。剁椒铺到芋头上，蒸锅中加入适量清水，把芋头放入蒸锅中，盖上锅盖上气蒸10分钟。出锅的一刻太香了，撒上香葱末，点缀增香。