蒸笼菜做法

蒸笼菜的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下提供几种常见的蒸笼菜做法：

胡萝卜洗净，用擦丝器擦成丝儿，加点熟的食用油拌匀。

准备七成的小麦面粉和三成的玉米面粉，两种面粉搅拌均匀，然后少量多次地倒入胡萝卜丝中，用手抖均匀，使每个胡萝卜丝都均匀沾上面粉。

将裹上面粉的胡萝卜丝放入蒸屉中，铺平铺均匀，中间用手掏个洞，这样容易上气，熟的也快。

大火烧开后，蒸8分钟，刚出锅的胡萝卜丝要趁热抖散，切点香葱末和香菜末，加点蒜末、辣椒粉泼上热油，再加点盐和五香粉拌匀即可。

茼蒿清洗干净，加入少许食盐和淘米水浸泡一会儿去除农药残留。

洗净晾干后，切成小段，加入一大勺食用油搅拌均匀，加食用油是为了让茼蒿表面形成油膜，蒸的时候不容易出水。

抓匀后撒上面粉和玉米面（比例最好为1:1），拌匀后放入蒸笼中，大火蒸5到8分钟。

蒸好后迅速倒入盆中抖散，避免粘连，做个蒜蓉料汁，大蒜切成末，倒入香油，加入食盐、香醋、鸡精和小米辣，拌匀即可。

土豆切丝，过水去掉表面淀粉，晾干水分。