荞青的做法

荞青的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：炒荞青

1. 将荞青去掉尾部约8厘米后洗净，洋葱和火腿切粒备用。

2. 鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。

3. 用姜起锅，锅面涂匀后捞起，加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。

方法二：荞青煎蛋

1. 荞青、鸡蛋2只、洋葱3瓣、火腿2片，还有少许虾皮。

方法三：蒸荞青蛋饼

1. 新鲜的荞菜100克左右，去掉根部，洗干净切好备用。

2. 荞菜装入盘中，准备好2个土鸡蛋敲入荞菜上面。

3. 加入食用盐，将鸡蛋与荞菜搅拌均匀。

4. 炒锅加入食用油，将搅拌好的鸡蛋荞菜倒入炒锅里面。

5. 等鸡蛋与荞菜煎好了，加入生抽均匀后即可出锅。

方法四：荞菜面糊煎