鼠壳做法

鼠壳做法如下：

材料准备：

1. 糯米和大米按1:1的比例煮成糯米饭。

2. 小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、酱油、蚝油、盐。

3. 鼠壳草（或其他可食用草类）需要提前采摘、洗净、捣碎。

制作步骤：

准备馅料

将糯米饭、鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头按照一定比例和调料炒匀备用。

可以准备甜馅，如烤花生和芝麻磨成粉后加糖和猪油拌匀。

处理鼠壳草

将鼠壳草焯水后加小苏打煮20-30分钟，然后捣成泥状。

或者将鼠壳草洗净后捣碎，加水煮沸后倒入糯米粉揉成面团。

制作粿皮

将鼠壳草泥（或糯米粉和鼠壳草的混合物）与适量的水混合揉成面团。

将面团分成小块，用手掌压成圆饼状，包入馅料。

成型与蒸煮

将包好的粿子放入模具中压出形状，然后垫上芭蕉叶或其他植物叶子放入蒸笼蒸熟。