鱼吃草做法
1. 鲫鱼吃草
所需食材：
鲫鱼
水草（如鱼腥草）
泡椒、泡姜、大蒜、大葱、生姜
食用油、盐、料酒、姜片、生抽、鸡精、白糖
做法步骤：
处理食材
鲫鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟。
水草（如鱼腥草）去根部须和杂质，洗净后切成段。
泡椒切碎，泡姜切丝，大蒜切末，大葱切段，生姜切片。
煎鱼
锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的鲫鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。
炒制调料
锅中留底油，放入花椒炒出香味后捞出，加入泡椒碎、泡姜丝、蒜末、干辣椒段炒香，炒出红油和浓郁香味。