豆豉蒸火焙鱼的做法

豆豉蒸火焙鱼的做法如下：

准备材料

火焙鱼：200克

豆豉：6克

蒜头：10克

生姜：4克

辣椒（红辣椒和青辣椒）：各5克

青蒜：适量

料酒：适量

糖：适量

植物油：适量

盐：2克

鸡精：2克

生抽：10毫升

老抽：少许

猪油：5克

味精：少许

胡椒粉：0.1克

十三香：0.2克

蚝油：3克

色拉油：适量

处理火焙鱼

从包装袋里取出火焙鱼，用温水浸泡约1小时，泡掉一些咸味和软化鱼肉。

去掉头和大骨，用手把鱼撕成小块。

准备配料