广式红烧乳鸽做法

广式红烧乳鸽的做法如下：

食材准备

乳鸽1只

生抽1汤匙

老抽1/2汤匙

料酒1汤匙

姜片3片

葱段2根

八角1个

白糖1/2汤匙

香叶1片

食用油适量

盐适量

烹饪步骤

乳鸽准备：将乳鸽洗净，用料酒和姜片轻轻按摩去除腥味，然后静置15分钟。

煎鸽：热锅凉油，油温升高后放入乳鸽，煎至两面金黄酥脆。

调汁：在另一个锅中，将生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水搅拌均匀，制成酱汁。

红烧：将煎好的乳鸽放入酱汁中，加入八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，至汤汁收紧，香气四溢。

装盘：将红烧好的乳鸽捞出，摆放在盘中，将剩余的汤汁淋在乳鸽上，撒上葱花点缀。