银鱼丸的做法

银鱼丸的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材准备

鲜银鱼250克

蛋黄50克

蛋清15克

花雕酒10克

味精1.5克

白胡椒粉0.5克

盐3克

干淀粉15克

面粉20克

面包糠100克

食材处理

银鱼掐去头部并抽出肠子

处理后的银鱼盛入碗中

食材加工

在银鱼生胚中放入料酒、盐、味精、胡椒粉、蛋黄、蛋清

搅拌混合均匀

加入淀粉和面粉并再次搅拌

最后将银鱼捏成球状，裹上面包糠准备炸制

炸制出锅