沙蚕干的做法
沙蚕干的做法如下：
准备材料
新鲜沙蚕
海水
大粒盐
多层旧报纸
厚干布
重物
塑料袋
冰箱冷藏室
清洗沙蚕
将沙蚕除去杂质，用海水冲洗干净，控干多余水分。这一步骤不能省略，否则有色的污泥会在盐渍和保存过程中污染沙蚕，改变其体表颜色。
盐渍沙蚕
把控干水分的沙蚕用大粒盐拌匀后平摊在多层旧报纸上，然后卷起报纸立在光线暗、排水通畅的地方沥干被盐渍出的沙蚕体内的水分。注意沙蚕体内渍出的水分及粘滑的体液要及时流出纸卷，不能窝在饵包中，否则会引起沙蚕的腐烂。
沥干水分
经过两小时的盐渍，沙蚕体内的水分基本清除，此时要把沙蚕重新平摊在吸水性好的厚干布上卷紧，外层包严后用重物在平坦干燥的地面上压置一至两小时，沙蚕体表上的残余水分会被干布再次充分吸收。
整理沙蚕
打开布包，沙蚕饵呈饼状粘连在一起，用一小把精盐充当隔离剂，用手将饵饼逐条抖开拌匀，换干布包卷后用塑料袋密封藏于冰箱的冷藏室内。
此外，还可以采用以下方法制作沙蚕干：
烘干法
选用新鲜、肥腴的优质活沙蚕，经过掏拣去泥、咸水蓄养、吐污、清水沥干、上笼蒸煮等程序，将蒸好的沙蚕放入物料车托盘送入热泵烘干房，烘干温度设定50-60℃，烘干时间12小时，烘干后水分含量在10%以下。烘干后的沙蚕具有淡黄纯正、味鲜香扑鼻的上好品质，可广泛用于食品、医药、美容、饲料及添加剂等科研领域。