糖与五花肉的做法

1. 经典红烧肉

食材：

五花肉500克

冰糖50克

葱、姜适量

料酒、生抽、老抽各适量

八角、桂皮、香叶各适量

做法：

1. 五花肉切块，加葱姜料酒焯水，煮出浮末后捞出，沥干水分备用。

2. 开小火煸炒五花肉至微黄，炒出油后盛出备用。

3. 热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，炒至液体变红后迅速倒入肉翻炒上色。

4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入开水（一次性加足），加入葱姜蒜、八角、桂皮，大火烧开，转最小火慢炖50分钟，最后开大火收汁即可。

2. 简易红烧肉

食材：

五花肉300克

冰糖适量

生抽适量

油适量

做法：

1. 五花肉切薄片，用少量油煸炒至微黄，加入糖炒至融化并均匀裹上糖色。

2. 加入生抽炒至变色，出锅备用。