香油做法事

香油，又称芝麻油，是通过炒制芝麻并压榨其油脂而制成的调味品。以下是几种常见的制作香油的方法：

方法一：水代法

准备食材

芝麻：1000克

清水：适量

制作步骤

将芝麻浸泡2小时，控干水分后倒入锅中，用大火炒干表面水分，转小火炒至金黄色且一捏能碎。

将炒好的芝麻倒入绞肉机或破壁机中打成细腻的芝麻糊。

将芝麻糊倒入锅中，加入滚烫的开水，比例为1:0.85，分三次倒入，边冲边搅拌。

继续搅拌，让油从芝麻糊中分离出来，芝麻糊会越来越浓稠。

用勺子轻轻按压芝麻糊，加速油浮出，撇出香油并过滤装入无水无油的玻璃瓶中。

方法二：炒制法

准备食材

芝麻：750克

开水：适量

制作步骤

将芝麻用清水淘洗几遍，去掉表面灰尘，然后控水。