广东蚝干粥的做法

1. 基本做法

材料：

蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米

调料：盐、胡椒粉

步骤：

1. 生姜切散，芹菜切末，备用。

2. 锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥。

3. 起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。

2. 加入蚵干的版本

材料：

蚵干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 蚵干用刀切成小块，大米用普通碗的1/3，菜叶去茎切碎。

2. 锅内烧开水，放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入蚵干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。

3. 用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花，这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉，开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。

3. 加入多种配料的版本

材料：