猪肚汤海底捞做法

海底捞式的猪肚汤做法如下：

食材准备

猪肚半个

白胡椒适量

海带丝一小把（可选）

香菜两棵（可选，或用芹菜叶替代）

葱花适量

盐适量

鸡精适量

生粉适量

姜三片

芝麻油适量

处理猪肚

猪肚买回来后先清洗干净内部的粘液，然后过开水稍微煮一下，这样内部粘液就会完全弄干净。

-刮掉猪肚上的白黄色薄衣，这一层过水最重要是为了弄干净。

白胡椒压碎备用。

煮猪肚

上电高压锅，水刚刚没过猪肚，放姜片和白胡椒，压二十分钟。

等放完气开盖捞出猪肚，用一半熟猪肚切丝。

准备汤料